மாதுளை சூப்!!!!

சமையல் குறிப்பில் இந்த முறை ஒரு சத்தான சூப். அதுவும் மாதுளை சாறு கலந்த சூப்.

பொதுவாய் சூப் வகைகள், மதியம் சாப்பிடுவதற்கு  முன் ஒரு பதினோரு மணி வாக்கில் சூடாகக் குடித்தால் நன்றாக இருக்கும். இந்த சூப் கூட அந்த வகையை சேர்ந்தது தான். அன்னாசிப்பழ சாற்றிலும் இப்படி செய்யலாம். ஆனால் மாதுளையில் இனிப்புடன் துவர்ப்பும் இருப்பதால் சூப் செய்வதற்கு மிகவும் ஏற்றது. மாதுளையின் பயன்கள் பற்றி எல்லோருக்குமே தெரியும். இந்த செய்முறையில் தினம் ஒரு சூப் குடித்து வந்தால் உடல் நலம் சிறக்கும். ஒரு நாள் மாதுளை, ஒரு நாள் ஒரு கை வாழைப்பூ, ஒரு நாள் முடக்கத்தான், ஒரு நாள் பிஞ்சு முருங்கைக்காய் என்று செய்து அருந்தலாம்.

இப்போது மாதுளை சூப் செய்யும் விதம் பற்றி...

POMEGRANATE SOUP:

தேவையான பொருள்கள்:

மாதுளை முத்துக்கள்‍ ஒரு பழத்திற்கானது
பொடியாக அரிந்த சின்ன வெங்காயம்-8
பொடியாக அரிந்த தக்காளி- ஒரு கப்
புதினா- ஒரு கை
கறிவேப்பிலை- 2 கொத்து
கொத்தமல்லி இலை- ஒரு கை
நசுக்கிய இஞ்சி- 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் -அரை ஸ்பூன்
மிளகு- ஒரு ஸ்பூன்
சீரகம் -ஒரு ஸ்பூன்
கிராம்பு- 2
நெய்‍- 2 ஸ்பூன்
தேவையான உப்பு
எலுமிச்சை சாறு- 2 ஸ்பூன்

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி கிராம்புகளைப்போடவும்.
அவை பொரிய ஆரம்பித்ததும் 5 கப் நீரை சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும்போது அனைத்துப்பொருள்களையும் மாதுளை முத்துக்களுடன் சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்க்கவும்.
மிளகு, சீரகம் இரண்டையும் கொரகொரப்பாக பொடித்து சேர்க்கவும்.
நன்கு கொதித்து மாதுளை முத்துக்களும் இலைகளும் நிறம் மாறியதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சூப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.
வடிகட்டியில் தங்கும் பொருள்களை MASHERஆல் நசுக்கி அதையும் வடிகட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
இப்போது எலுமிச்சை சாற்றினை ஊற்றி கலக்கவும்.
மாதுளை சூப் இப்போது தயார்!!